覆盆子白巧克力司康餅

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莎莎的手作幸福料理
莎莎的手作幸福料理 @cook_6815078

訣竅提示

** 調味材料的選擇可依個人喜好. 用新鮮水果 or 果乾的優缺點為:

(1) 新鮮水果的水份較果乾多, 所以在步驟7)和8)麵糰整合的部分會顯得麵糰濕濕的, 所以在份量的拿捏要很小心, 否則用量太多, 麵糰會過濕, 流出來的果汁也會將司康餅染色. 不過相對的新鮮水果的水份會讓司康餅的成品吃起來比較濕潤

(2) 相較之下, 使用果乾在麵糰整形的過程中就方便許多, 但是果乾比新鮮水果少了一份香氣

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預備食材

30 分鐘
  1. 調味材料
  2. 覆盆子12-15顆
  3. 瑞士蓮巧克力4顆切丁
  4. 藍莓乾1大匙
  5. 全蛋液少許
  6. 原味司康餅
  7. 泡打粉4小匙
  8. 鹽巴3/4小匙
  9. 糖1/3杯
  10. 奶油6大匙
  11. 鮮奶3/4杯
  12. 雞蛋1顆

料理步驟

  1. 1

    將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片

  2. 2

    用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中

  3. 3

    壓到奶油與麵粉結合成小球球狀

  4. 4

    取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後

  5. 5

    倒入麵糰中攪拌均勻即成為原味司康餅麵糰

  6. 6

    加入覆盆子/白巧克力/藍莓乾與麵糰攪拌均勻後

  7. 7

    用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型

  8. 8

    取出麵糰, 切成適當大小

  9. 9

    表面塗上少許全蛋液

  10. 10

    200度c (400度f) 烤14-16分鐘即完成

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