覆盆子白巧克力司康餅
莎莎的手作幸福料理
@cook_6815078
訣竅提示
** 調味材料的選擇可依個人喜好. 用新鮮水果 or 果乾的優缺點為:
(1) 新鮮水果的水份較果乾多, 所以在步驟7)和8)麵糰整合的部分會顯得麵糰濕濕的, 所以在份量的拿捏要很小心, 否則用量太多, 麵糰會過濕, 流出來的果汁也會將司康餅染色. 不過相對的新鮮水果的水份會讓司康餅的成品吃起來比較濕潤
(2) 相較之下, 使用果乾在麵糰整形的過程中就方便許多, 但是果乾比新鮮水果少了一份香氣
料理步驟
-
1
將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片
-
2
用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中
-
3
壓到奶油與麵粉結合成小球球狀
-
4
取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後
-
5
倒入麵糰中攪拌均勻即成為原味司康餅麵糰
-
6
加入覆盆子/白巧克力/藍莓乾與麵糰攪拌均勻後
-
7
用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型
-
8
取出麵糰, 切成適當大小
-
9
表面塗上少許全蛋液
-
10
200度c (400度f) 烤14-16分鐘即完成
留言